새우튀김 바삭하게 만드는 법과 튀김옷 비법

바삭한 새우튀김 만들기

안녕하세요! 오늘은 바삭바삭하게 새우튀김을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 새우튀김은 고소한 맛과 바삭한 식감 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 이제 함께 집에서 손쉽게 새우튀김을 만들어보세요!

재료 준비하기

새우튀김을 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 냉동 새우 (해동된 것) – 약 15마리
• 밀가루 또는 튀김가루
• 빵가루
• 계란 – 2개
• 소금 및 후추 – 기호에 맞게
• 식용유 – 튀길 양

먼저 냉동 새우를 냉장고로 옮겨 해동한 후, 물기를 잘 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 튀길 때 수분이 빠져나와 더욱 바삭하게 완성됩니다.

새우 손질하기

새우는 손질이 간편하지만, 핵심적인 과정이 있습니다. 새우의 꼬리 부분에 위치한 ‘물총’이라고 불리는 삼각형 모양의 부위를 제거해 주어야 합니다. 이 부위가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀는 원인이 될 수 있으므로 꼭 제거해 주세요. 이후 흐르는 물에 가볍게 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

튀김 반죽 만들기

튀김옷을 만들기 위해 밀가루 또는 튀김가루, 계란, 빵가루를 준비합니다. 계란은 미리 풀어둔 후 사용하면 더욱 고르게 섞입니다. 반죽을 만들기 위해 다음 단계를 진행하세요:

• 먼저, 밀가루 또는 튀김가루를 넉넉히 준비합니다.
• 해동된 새우를 1-2개씩 밀가루에 담가 고루 묻힙니다.
• 이후 계란물에 담갔다가 빵가루에 굴려 도톰하게 입힙니다.

튀김가루 대신 밀가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 또한, 빵가루는 적당히 건조한 것을 사용하면 튀김시 더욱 고소한 맛이 납니다.

튀기기

이제 기름을 준비해 튀길 차례입니다. 웍이나 튀김팬에 식용유를 넉넉히 붓고 충분히 예열합니다. 기름 온도를 확인하기 위해 빵가루를 한 조각 떨어뜨려 보세요. 적절한 온도라면 빵가루가 상단으로 떠오릅니다. 튀기기 전에 기름의 온도가 너무 낮거나 높지 않도록 주의해야 합니다.

• 새우를 한 번에 많이 넣지 말고 5마리씩 넣어 균일하게 조리합니다.
• 새우가 노릇노릇해질 때까지 튀겨 주세요.
• 튀겨진 새우는 체에 올려 기름기를 제거합니다.

이렇게 튀기면 고소하고 바삭한 새우튀김이 완성됩니다!

소스 만들기

바삭한 새우튀김은 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 간단하게 만들 수 있는 타르타르 소스를 소개합니다:

• 마요네즈 4 큰 술
• 다진 양파 1 큰 술
• 다진 피클 1 큰 술
• 레몬즙 1 큰 술
• 소금 및 후추 – 기호에 맞게

모든 재료를 잘 섞어 곁들여주면 입맛을 더욱 돋구어줄 타르타르 소스가 완성됩니다.

마무리 및 서빙

튀기기 완료한 새우튀김을 예쁜 접시에 담고, 준비한 소스를 곁들여 주면 됩니다. 고소하고 바삭한 새우튀김과 함께 소스를 즐기면 환상적인 조화를 이룹니다. 또한, 레몬 슬라이스나 파슬리를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

새우튀김은 어린이부터 어른까지 누구나 좋아하는 간식입니다. 특별한 날이나 손님 초대 시에도 잘 어울리는 요리이니, 집에서 직접 만들어 보시길 바랍니다. 맛있게 드세요!

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